第6回目のレッスンが無事に終了しました

こんばんは、ぴぃです。

10月16日に開催した第6回目の定期レッスンが

無事に終わりました(^_^)b


今回のレッスンでは、

昆布だしづくしの絶品メニューを作りましたよ~


1品目はこちら

「あれより断然おいしくなる牛丼」


レッスンでは国産肉でも外国産肉でも、柔らかくすることができる方法や、

調味料の黄金比率などなど

「あれ」よりおいしくなるコツがたくさん!


作り方もとても簡単で、昆布だしさえあればパパッと作れるので

我が家でもよーーーく登場する一品です。


2品目はこちら

「牛丼の大人用トッピング ささっとピリ辛豆苗炒め」


これは名前の通り牛丼のトッピング用の料理で、

大人用にピリッとさせたいときに牛丼にのせます。


後のせタイプのピリ辛なので、

大人はのせて、お子さんはのせないという選択ができます。

そもそもの牛丼には辛みを足していないので、

お子さんのおかわりも自由にできますし、

辛みを押さえたい人も自分好みの辛さにすることができます。


そしてなにより、これは驚くほど簡単に作ることができます!

実際のライブでも猛スピードで完成していました。


3品目、4品目はこちら

「カボチャの煮物 2種」


会員さまにお配りしたレシピでは、3パターンのかぼちゃの煮物を掲載させていただき、

今回のライブではそのうちの2つを作りました。


前回のレッスンでしょうゆについて詳しくお話ししたので、

今回はそれと関連付け、濃口しょうゆで作る甘辛な煮物と、

淡口しょうゆ作る素材の味をいかした煮物になりましたよ~

煮ている時間はなんとどちらも8分ほど!


かぼちゃそのものについて詳しく説明したり、

かぼちゃを煮崩れにくくする方法などもいろいろお伝えしました!

かぼちゃの切り方に驚いた方もいらっしゃいましたよ。


5品目はこちら

「かきたま汁」


昆布だし+かつおのだしパック(自家製)で作るおいしいかきたま汁です。

うまみたっぷりで、これを食べると本当にホッとできます。


卵を入れるときに一工夫することによって、

きれいなかきたま汁ができあがります・・・・

が、

今回JUNAさんは、焦っていたのかダバダバ卵が入ってしまった模様w

レッスンが終わった後に

「卵ドバッと入ってびっくりしたーーー(*゚∀゚)」

と言っていました(笑)


*****


今回のテーマは

「昆布だしと献立」


ライブでは、まず昆布についてを熱く語らせていただきました。


まず、昆布だしはどうすればおいしくひけるのか、

代表的な昆布の種類や、各昆布でひいたときの比較、

水でひく方法と煮出してひく方法との比較、

流行りの昆布についてや、

他、スーパーなどで見かける○○昆布とは何か、といった説明、

急いでいる時に便利な顆粒だしの紹介、

昆布の栄養素について知っておいた方がいいことなどなど、

昆布についての情報がとにかく盛りだくさんでした。


そして、これらを知った上でどういう昆布を使ってみたらいいか、

JUNAさんの考え方をお話しさせていただきました。


昆布も奥が深いですよね。

深いからこそどう買うかというところが迷いどころですが、

このレッスンを聞いてくださった方が

ご自分に合った昆布を見つけられるとうれしいです。


レッスン前にスーパーに行って
昆布を早速見てきてくださった会員さまもいらっしゃり、

JUNAさんはとてもわくわくしながら会員さまとLINEでお話していました(笑)


そして今回のもう一つのテーマ

「献立」

についてもJUNA流をお伝えいたしました。


多くの方が悩んでいる献立をどう考えればいいのか、

逆に考えなくてもいいことや、調理法や調味料での考え方など

日々の献立作りの負担が少しでも減るような内容をお届けできたのかなと思います。


まだまだ入り口ですので、これからはレッスンごと献立について取り上げていきながら、

みなさまの日々の悩みが少しでも解決できるようなレッスンにしていきたいと思います。


****


今回もレッスン後には会員さまに、
レッスンで説明したものに関する資料をお送りする予定です。


※会員様にはすべてPDFファイルのURLをお送りします。

お好みでプリントアウトをおすすめしています。


事前にレシピ(10枚)もお送りしているので、

そちらと合わせてお楽しみいただければと思います。

時間がないときでもこのレッスン後の資料があれば、

すぐにレッスンを復習できるのもいいところですよ~

もうしばらくお待ちくださいね。


さて、次回のレッスンは、

11月20日(土)の20:00~

テーマは「かつお昆布だしと献立」

今回に続く、だしの回の第2弾です!

今回と次回で、だしについての基本がマスターできそうですね~


作るものは「火加減ずっと同じでな肉じゃが」


家庭料理の王道、「肉じゃが」が満を持しての登場です!

JUNAさんの絶品肉じゃがの作り方をマスターしてみませんか?


かつおだしについても、きっと聞いていて損はないお話になる予感がします。


次回もどうぞお楽しみに~


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家庭料理研究家 JUNA(神田智美)による毎月1回のオンラインレッスン:毎月定額制コースになります。一度ご購入手続きをしていただくと、その後手続きをしなくても、毎月一回、クレジットカードより自動引き落としになります。※ クレジットカード決済のみ対応しています。※ 購入時、Pay IDへの登録が必要になります。※ ショッピングアプリからは購入できません。※ 海外のクレジットカードは使用できません。・毎月、4,000円(税込み価格4,400円)でずっとご提供いたします。・定期レッスンコースをご購入のお客様には会員様になっていただき、毎月1回、YouTubeに開設した会員様専用チャンネルより、限定公開によるライブ配信をお届けいたします。【⚠ご注意⚠】・購入後に観られるのは、申し込み月以降のライブ配信になります。それ以前の月の動画(過去のライブ動画)は、別にご案内する会員様用のパスワード制シークレットサイトにて、1本ごとご提供しております。ご入り用の場合は、そちらをご利用ください。・10月のレッスンは16日(土曜日)に行います。※10月16日のライブ以降にお申し込みいただいた場合は、10月のみ、配信済みのアーカイブ動画をご覧いただくことになり、11月よりライブ配信視聴が可能になります)・それ以降のライブ配信は第2、あるいは第3土曜日のいずれかで、20:00スタートになります。場合によっては第4土曜日になることもございますことをご了承ください。(年末年始、クリスマスやバレンタインなど大きなイベントの当日に配信することはございません)・定期レッスンコースでお届けする内容は、「ご利用にあたって」の「JUNA Online Kitchen のコンセプト」及び「定期レッスンコース内容」を必ずお読みください。主に定番家庭料理を扱います。こちらのコースではお菓子、パン作り、お弁当などは取り扱いません(お菓子、パン、お弁当、イベント料理等々は単発レッスンコースでの取り扱いになります)。・ご購入時、可能でしたら備考欄にYouTube、及び、LINEのアカウント名をご記入ください。・レッスン時間は90分~120分になります。※レッスン内容によって時間がかわってきます。・定期レッスンコースは、単発レッスンコースと差別化するため、3ヶ月以上の継続をお願いいたします。【ご購入後の流れ】※ご登録のメー

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今週末には単発レッスンもあります。ハロウィン料理ですよ~♪

『JUNA Online Kitchen』単発レッスンコース 2021年10月23日(土) 20:00~配信 イベント料理 ハロウィン パスタ&カップケーキ | JUNA Online Kitchen

家庭料理研究家 JUNA(神田智美)による単発レッスンコース。イベント料理第1弾として「ハロウィン」の料理を取り上げます。YouTubeの専用チャンネルにて、2021年10月23日(土)20:00~ライブ配信※ライブ配信後は、レッスン動画として何度でもご視聴いただけます。ご質問にはYouTubeのコメント欄、フォームなどにて、いつでも対応しております。******<ご注意>1.すでに定期レッスンコースの会員様は、会員様用シークレットサイトにて「半額」で購入していただけますので、こちらでは購入しないようにお気を付けくださいませ。2.定期レッスンコースを同時に購入したい場合は、先に定期レッスンをカートに入れ、「JUNA Online Kitchen」からの「商品発送通知」メールをお待ちください。その後会員登録が完了いたしましたら、会員様専用のシークレットサイトをご案内いたしますので、そちらで半額にてご購入いただけるようにいたします。こちらで先にご購入されないよう、お気を付けくださいませ。*****今回のレッスンでは、ハロウィンの日にお手軽に作れる「かぼちゃのクリームパスタ」「かぼちゃのしっとりカップケーキ」をご紹介いたします。両方あわせて、ちょうど1/4個のかぼちゃを使いきれるような料理になっています。お手軽だけどとってもおいしいかぼちゃのクリームパスタは、卵は使用していないのに、カルボナーラのような濃厚な味わいになります。カップケーキは、ハードルの高くない、ホットケーキミックスを使ったお菓子作り初心者の方でも作っていただけるタイプにしてみました。どちらもハロウィンだけではなく、日常的にも作りやすいレシピにしましたので、おうちごはんのメニューとしても長くご活用いただけるようになっております。また、写真にはありませんが、サラダも紹介予定です。カップケーキはラッピングも数種類紹介いたします!【ご購入後の流れ】※ご登録のメールアドレスが間違えていますと、以下の流れがご利用いただけなくなります。お気を付けください。※noreply@thebase.in をメールアドレス指定受信、もしくは、thebase.in をドメイン指定受信に設定いただくようお願いします。※junaonlinekitchen@gmail.com からのメールも受信できるように設定をお願いたします。1.ご入金

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