第4回の定期レッスンが無事に終了しました

こんばんは、ぴぃです。


8月21日に開催したライブ配信(第3回定期レッスン)が

無事に終了しました。


今回はJUNAさんのちょいドジが炸裂しました(笑)

「目をつむって~~~(汗)」が何回かありましたよ。


第4回のレッスンでは、

夏にお酒がすすむおつまみたちを3品作らせていただきました。


1品目はこちら。

「みんな大好き餃子」

おつまみとしてはもちろんですが、

THE定番な家庭料理の一品でもあります(*^_^*)

餃子の作り方には実はコツが盛りだくさん!

具材から包み方まで面白い情報がたっぷりです。


JUNAさんが長年餃子作りをしてきてたどりついた

マル秘黄金比や塩分量の確実な決め方もお伝えさせていただきました。


最後、フライパンをひっくり返すシーンではみなさまに薄目にしてもらうようにし(笑)

無事完成したときには、みなさまからの

「おいしそ~~」

という言葉を多くいただけてほっとしました。

事前にJUNAさんから、一番緊張するところだからと言われていたので、

私としては一番心配していたところだったので(笑)

そして2品目は、

「しらすたっぷりおろし和え」

さっぱり塩味で暑い夏でも食べやすい一品です。

こちらもおつまみにはもちろんですが、ごはんのおかずとしても楽しんでいただけます。

なんと、調理過程で調味料は一切使わず、素材のおいしさを集約した一品なんですよ。


3品目は

「枝豆の茹で方&おつまみアレンジ」

枝豆といえばおつまみの定番ですが、

いつもの枝豆がワンランクアップするゆで方をまずはご紹介!

さらにそこから、ちょっと変化球のおつまみアレンジをお伝えしました。

私はほとんどお酒は飲みませんが、そんな私でも大好きな一品です。

これを食べるとまた、普段の塩ゆで枝豆のおいしさも、より一層感じることができます。


ごはんと一緒はもちろんですが、

お好きなお酒でもお楽しみいただける3品のご紹介でした。


*****


さて、今回のテーマは

「調理器具」


JUNAさんが普段使っている調理器具について写真で紹介しながら、

JUNAさんの今までの経験を踏まえて

わかりやすく解説させていただきました~


あると便利な調理器具や、なくても気にならない調理器具、

お金を調理器具にどの程度かけたらいいのか、

調理器具(鍋やフライパン)の大きさや重さについて、

お高め調理器具とお手頃価格の使用感の違いについて、

などなど

調理器具がもっとよく分かるようなことをお伝えすることができました。

調理器具の現実について、

あまりブログでは語れないことも・・・


料理を仕事にしているJUNAさんだからこそ

お伝えできたこともあると思います。


ライブ中には、会員様からご紹介いただいた調理器具で盛り上がったりもして、

JUNAさんはライブが終わった後、速攻でポチっていました(笑)

いつもながら、みなさまとコミュニケーションを取ることもできて、

とても楽しい時間でした。


JUNAさんがポチった調理器具が家に届くのが待ち遠しいです~~


テーマの他にも

「餃子の皮」

について今回は詳しい話をさせていただきました。


以前、YouTubeの無料ライブ配信「たけのこ入りワンタンスープ」では

餃子の皮やワンタンの皮などについて解説しましたが、

今回は餃子の皮に絞っての解説です。


餃子の皮だけでも特徴は様々にあって、

仕上がりもまったく変わってくるんですよ。

どうして餃子がくっついて皮がめくれてしまうのか、

破けて中が出てしまうのか、

なんていうよくあるお悩みもJUNAさんは解決していました。

皮ひとつでもちょっとした違いがあって面白い(^_^)


私とJUNAさんは、事前に皮の食べ比べもしました~

同じタネ、同じ条件で焼いているのに、包む皮が違うとこんなに変わる?!

それぞれ本当に様々な特徴があり、

その特徴を知ることで好みによって皮を変えていくことができます。


「この皮を使っていたから、いつも皮がベロっとむけちゃったんですね」

などといった、声もありました。


なんとなくスーパーで選んでいる皮も、

今回のJUNAさんのレッスンと照らし合わせて選んでみると面白そうです!


私も今度、餃子の皮売り場でじっくりみてみたくなりました!

相変わらずオタク気質なJUNAさんのお話ですが、

会員のみなさまにはとても好評をいただいております。

知らないと知っているとでは、料理の向き合い方がこんなに違うんだなぁ~と

私自身もJUNAさんの話を聞きながら発見がもりだくさんです。


*****


今回もレッスン後には会員様に、

レッスンで説明したものに関する資料をお送りする予定です。

※会員様にはすべてPDFファイルのURLをお送りします。

お好みでプリントアウトをおすすめしています。


はたして今回は何枚の資料となるのでしょうか?

いつもウキウキしながら資料を作っているので、

本当に料理が好きなJUNAさん♡

と思っています。


事前にレシピ(7枚)もお送りしているので、

そちらと合わせてお楽しみいただければと思います。

もうしばらくお待ちくださいね~~


さて、次回のレッスンは、

9月18日(土)の20:00~

テーマは「しょうゆを知ろう」

テーマは「しょうゆ」!!

これもまた初期の段階でおさえておきたいテーマだそうです。

作るものは

「無限ループも可!豚のしょうが焼き」

です。


次回もお楽しみに~~

JUNA Online Kitchen

家庭料理研究家、レシピブログ殿堂入りブロガー、JUNA(神田智美)によるオンラインキッチン(オンラインレッスン)のすべてを発信するブログです。